Радость домашних пирожков, наполненных нежнейшей начинкой из свежих слив, становится настоящим искусством. Этот рецепт позволяет легко и быстро создать аппетитные изделия, которые порадуют как близких, так и гостей.
Идеальная основа для ваших пирожков
Чтобы приготовить воздушные и мягкие пирожки, нужна основа – тесто, и вот основные ингредиенты для его создания:
- 300 мл молока
- 3 яйца (из них один желток для смазывания)
- 150 г сахара (неполный стакан)
- 150 г сливочного масла и 4 ст. л. растительного масла
- 40 г свежих дрожжей
- 1 кг + 100 г муки
- Ванильный сахар и щепотка соли
Начинка и процесс выпекания
Сливы – главный ингредиент начинки, придающие особый вкус пирожкам. Для этого понадобятся:
- 800 г свежих слив
- Сахар по вкусу
Перед началом приготовления, молоко следует подогреть и развести в нем дрожжи, затем взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и получившуюся дрожжевую массу.
Мука просеивается и добавляется в смесь вместе с солью. Тесто замешивается, добавляется комнатное масло, затем следует ввести оставшуюся муку. Оно должно получиться мягким и немного прилипать к рукам. После этого тесто накрывают, оставляют в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Когда тесто подойдет, его следует ненадолго выложить на поверхность, разделить на небольшие колобки и оставить на 10 минут под полотенцем. Каждый колобок раскатывают в кружочек, в центр кладут немного сахара и ломтики слив, после чего края защипывают. Пирожки укладываются на подготовленный противень и оставляются для расстойки на 20 минут.
Последний штрих – смазывание желтком с молоком перед отправкой в разогретую до 180°C духовку. Выпекаются пирожки до румяного цвета.
