Очарование аргентинского альфахореса: печенье, которое покорит вас с первого укуса

Альфахорес это не просто печенье, а настоящая кулинарная симфония, созданная в начале XIX века монахинями в одном из аргентинских монастырей. Это лакомство отличается нежным, рассыпчатым тестом и невероятным вкусом, которое невозможно забыть.

Ингредиенты для идеального альфахореса

Тесто:

2,5 стакана муки

1,3 стакана крахмала

2 ч. ложки разрыхлителя

200 г размягченного маргарина или сливочного масла

0,75 стакана сахара

Ванилин на кончике ножа

3 яичных желтка

3-4 ст. ложки рома или коньяка (по желанию).

Начинка:

1 банка вареного сгущенного молока

1,5 стакана арахиса или кокосовой стружки.

Приготовление: секреты и лайфхаки

Для начала, необходимо тщательно взбить маргарин вместе с сахаром, затем добавить ванилин, яичные желтки и по желанию ром. После этого постепенно вводить сухие ингредиенты, чтобы получить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Духовку рекомендуется разогреть до 170 градусов.

Тесто должно храниться под полотенцем, а порции следует отрезать по мере необходимости для раскатки на слои толщиной около 0,5 см. Вырезать кружочки диаметром 4,5-8 см и аккуратно перенести на противень, застеленный пергаментом. Печь их около 25 минут, следя за цветом: печенье должно быть слегка кремовым, а не коричневым. После остывания, нужно обсыпать сахарной пудрой.

Собираем шедевр: финальные штрихи

Соединение:

Приступая к сборке, взять одну половинку печенья, смазать её тонким слоем сгущенного молока и прикрепить к другой половинке. Бока также обмазываются сгущенкой, после чего печенье прокатывают по обжаренным и измельченным орехам или кокосовой стружке. В результате получается около 25-30 штук восхитительного альфахореса, которые идеально подойдут для уютного чаепития.

Приятного аппетита!