Пахлава – это настоящая восточная радость, созданная для сладкоежек. Мягкое тесто, ароматная ореховая начинка и медовая подливка – это сочетание, от которого невозможно отказаться!
Приготовление пахлавы: пошаговый процесс
Вот как можно легко и быстро сделать вкуснейшую пахлаву:
На сковороде слегка обжарить орехи, чтобы раскрыть их аромат. Для этого можно использовать также духовку.Охлажденные орехи перемолоть на крупные кусочки, чтобы добавить текстуры начинке.В глубокой миске смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.К муке добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешать до состояния крошки. Затем сделать углубление и влить туда сметану и два желтка.Приготовить мягкое тесто, избегая длительного вымешивания, чтобы оно не потеряло воздушность.Сформировать тесто в квадрат, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Взбить три белка с щепоткой соли до мягких пиков, постепенно добавляя сахар до устойчивой массы.Вмешать молотые орехи в белковую массу.Разделить охладившееся тесто на три равные части для слоев и раскатать первую.Сформировать слои: выкладывать тесто, начинку, снова тесто, и так до завершения.На последнем слое сделать надрезы ромбиками, украсить грецким орехом и смазать желтком.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, поливая медом после выпекания.Ингредиенты для нежной пахлавы
Тесто: 340-350 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сметаны, 2 желтка, 1 ч.л. разрыхлителя.
Начинка: 300 г орехов, 3 белка, 200 г сахара, соль по вкусу.
Для смазки: 1 желток, 1 ст.л. молока, 2-3 ст.л. меда.
Для украшения: грецкие орехи.
Когда пахлава остынет, ее можно нарезать и подавать к чаю. Приятного аппетита!
