Недавняя поездка в старинный Коломну привела к захватывающему гастрономическому открытию, где традиции ямщицкой кухни встречаются с современным подходом. Трактир Реберная, расположенный в Доме купчихи Морозовой, предлагает уникальное меню и популярную экскурсию «Одношовка».
Погружение в мир ямщицкой кухни
Эта экскурсия не просто о еде — это настоящее путешествие в прошлое. Гостям предлагают обед, состоящий из трех блюд, а служители в исторических нарядах рассказывают истории о жизни ямщиков. Уже на первом этапе рассказывают о традициях, а гости с интересом ждут дегустации.
Чем угощали?
В рамках ямщицкого обеда первыми к столу подали:
- Сальце с ржаным хлебцем: Это привычное в русской кухне сочетание хорошо утоляет голод в ожидании основных блюд.
- Щи «под мухой»: Уникальный суп с грибами, который, несмотря на скромный состав, оказался насыщенным и ароматным. Подача с загадочной «мухой» — это 10 мл водки, что в казенных трактирных традициях означает совершенно легкий алкогольный вдох. Древний обычай обходится тем, что клиенты «мгут» от заведения к заведению.
- Пряженые свиные рёбра: Эти ребра, приготовленные по особой технологии и поданные с капустным крошевом, стали настоящим открытием. Мягкость и сочность мяса оставили глубокое впечатление, хотя вкусовая палитра требует минутной корректировки по соли.
Гастрономические впечатления и рекомендации
Обед стоит 1500 рублей с человека и включает три блюда и экскурсионное сопровождение. Это действительно выгодное предложение, особенно учитывая вкус еды и атмосферу заведения. Еда подается с перчатками, что позволяет насладиться процессом без лишних хлопот.
Трактир не пустует, а интересующиеся гастрономией и культурой люди охотно собираются здесь, создавая уютную атмосферу. Это место однозначно стоит посетить, чтобы не только поесть, но и погрузиться в мир ямщицких традиций.
