Японский хеномелес – это не просто растение, а настоящая находка для любителей садоводства. Имеет яркие цветы в красном, оранжевом и розовом оттенках, а осенью радует глаз золотистыми плодами.
Яркое варьирование
Плоды хеномелеса удивляют разнообразием форм – от шаровидных до грушевидных. Они могут иметь гладкую поверхность или быть ребристыми, диаметром от 3 до 5 см и весом от 20 до 300 г. Внутри каждого плода находится 60–80 семян. Однако стоит помнить, что эти плоды очень кислые и жесткие, что делает их пригодными только для переработки.
В Беларуси хеномелес созревает в сентябре-октябре. Важно собрать плоды до первых заморозков – при температуре ниже минус 3 градусов они становятся непригодными. Слегка недозрелые фрукты можно хранить при температуре 0,5–2 градуса и влажности около 85%, сохраняя их свойства на протяжении 2-3 месяцев.
Польза для здоровья
Хеномелес превосходит большинство цитрусовых по содержанию витамина C (до 150 мг на 100 г), в 10–12 раз превышая лимон. Кроме того, он богат пектином и рутином, а также содержит каротин и различные органические кислоты. Благодаря своим свойствам хеномелес помогает очищать организм от вредных веществ и снижает негативные последствия вирусов, вызывающих различные заболевания.
Вкусные заготовки
Из хеномелеса получаются отличные цукаты, мармелад, варенье и даже ликер. Плоды прекрасно сочетаются с морковью, тыквой и свеклой, что расширяет возможности кулинарной обработки. Например, в Европе из них делают йогурты и мороженое.
Концентрированный сок с сахаром
Плоды следует вымыть и нарезать дольками. Уложенные в банку и засыпанные сахаром, они должны настояться в теплом месте в течение двух недель. Выделившийся сок можно использовать как витаминный напиток или добавлять в другие соки и блюда.
Универсальная заготовка
Плоды необходимо очистить от семян и пропустить через мясорубку. Добавив сахар и лимонный сок, смесь можно заморозить для использования в чае или как начинку для пирогов.
Цукаты
Плоды нужно засыпать сахаром и варить до прозрачности, а затем высушить в духовке или сушилке. Полученные цукаты можно хранить в коробке с сахаром, чтобы насладиться их вкусом в любое время года.
