Погрузитесь в мир грузинской кухни с ярким и ароматным салатом, который легко приготовить. Уникальное соединение хрустящих баклажанов, сочных помидоров, нежного творожного сыра и свежей кинзы, дополненное грецкими орехами и соусом свит чили, создаёт неповторимый вкус. Этот рецепт порадует не только гурманов, но и тех, кто предпочитает простоту в приготовлении.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Творожный сыр — 1–2 ст. л.
- Кинза — по вкусу.
- Грецкий орех — 30-40 г.
- Соус свит чили — по вкусу (примерно 2–3 ст. л.).
Приготовление баклажанов
Перед жаркой баклажаны необходимо тщательно подготовить. Вымыв их, следует удалить хвостики и нарезать на крупные ломтики толщиной 1–1,5 см, чтобы они сохранили сочность. Посолите ломтики и оставьте на 10-15 минут — это поможет убрать горечь. После этого промойте их и обсушите бумажным полотенцем. Обваляйте баклажаны в муке для создания хрустящей корочки. Жарьте в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки, а для более здорового варианта — запекайте в духовке при температуре 200 °C около 15-20 минут.
Сборка салата
Помидоры необходимо выбрать спелые и крепкие, нарезать их ломтиками толщиной около 1 см и выложить на сервировочную тарелку. Затем аккуратно распределите творожный сыр сверху помидоров. Грецкие орехи следует мелко нарезать или растереть в ступке, чтобы сохранить текстуру. Посыпьте орехами сыр — они добавят необходимую хрусткость и насыщенный вкус. Завершив всё зеленью кинзы, осторожно выложите остывшие баклажаны сверху и полейте соусом свит чили. Лучше добавлять его по вкусу, начиная с 1-2 столовых ложек. Примечание: ингредиенты не следует смешивать заранее, чтобы сохранить текстуру и форму. Салат будет наиболее аппетитным в тёплом виде, поэтому баклажаны обжаривайте в последнюю очередь.
