Идеальный стейк: простой рецепт, который впечатлит всех

Идеальный стейк: простой рецепт, который впечатлит всех
Идеальный стейк: простой рецепт, который впечатлит всех

Стейк — это не просто вкусное блюдо, это настоящий кулинарный опыт, который завоевал сердца многих гурманов по всему миру. Сегодня представлен простой и действенный рецепт приготовления стейка, способный удовлетворить даже самых требовательных любителей мяса, пишет НАГОТОВКЕ.

Необходимые ингредиенты

  • Стейк (рибай, филе миньон или T-bone) — около 300-400 г
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Масло (оливковое или сливочное) — 1-2 ст. ложки
  • Чеснок — 1-2 зубчика (опционально)
  • Свежие травы (розмарин или тимьян) — по желанию

Этапы приготовления

  • Перед началом приготовления стейк следует достать из холодильника за 30-60 минут, чтобы он достиг комнатной температуры. Это обеспечит равномерное приготовление мяса.
  • Перед тем как жарить, посолите и поперчите обе стороны стейка, добавив дополнительные специи по желанию, но не забывайте, что классика — это простота, позволяющая раскрыть настоящий вкус мяса.
  • Нагрейте сковороду с толстым дном (лучше всего подойдет чугунная) на среднем или сильном огне и добавьте растительное масло. Дождавшись, пока оно начнет слегка дымить, положите стейк на сковороду.
  • Не стоит перемещать стейк в первые 2-3 минуты; это поможет образовать аппетитную корочку. Затем переверните его с помощью щипцов.
  • Период жарки зависит от желаемой степени прожарки:
    • Rare (с кровью): 2-3 минуты с каждой стороны
    • Medium Rare (слабая степень прожарки): 3-4 минуты с каждой стороны
    • Medium (средняя прожарка): 4-5 минут с каждой стороны
    • Medium Well (почти прожаренный): 5-6 минут с каждой стороны
    • Well Done (полностью прожаренный): 6-8 минут с каждой стороны
  • За 2 минуты до завершения жарки можно добавить в сковороду раздавленный чеснок и свежие травы. Поливать стейк растопленным сливочным маслом добавит дополнительного аромата и вкуса.
  • После жарки рекомендуется дать стейку отдохнуть, накрыв фольгой, примерно на 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, делая его особенно сочным.
  • Перед подачей нарежьте стейк поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами, будь то овощи, картофель или салат.

    • Этот рецепт не только прост в исполнении, но и гарантирует великолепный результат, способный порадовать как семейный ужин, так и любое торжество. Приятного аппетита!

    Источник: НАГОТОВКЕ

    Топ

      Лента новостей