Бисквитные пирожные – это невероятное лакомство, которое способен испечь каждый, даже начинающий кулинар. Один из самых простых и при этом вкусных способов – это использовать масляный крем со сгущёнкой. Такой крем не только стабилен, но и без проблем готовится. Для выпечки лучше выбирать квадратные или прямоугольные формы.
Секреты приготовления
Для достижения наилучших результатов важно правильно подобрать форму для выпечки. Размеры и особенности:
- Прямоугольная форма 19x27 см подойдет для 14 небольших пирожных, в то время как 20x20 см даст более высокие, но менее компактные изделия.
- Использовать качественные ингредиенты, особенно сливочное масло с жирностью 82% – это гарант успеха.
Теперь пройдемся по ингредиентам:
- Мука пшеничная – 120 г
- Сахар – 180 г (120 г для теста, 60 г для пропитки)
- Яйца – 4 шт.
- Сливочное масло – 210 г (30 г для теста, 180 г для крема)
- Сгущенное молоко – 250 г
- Вода – 100 г
- Бренди – 2 ст.л.
- Ванилин по вкусу
- Пищевой краситель и сахарная пудра – по желанию
Шаги по приготовлению
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2: Взбейте яйца, добавьте сахар, затем растопленное масло и ваниль. Взбивайте 4-5 минут.
Шаг 3: Просеять муку, аккуратно ввести в яичную смесь, стараясь не разрушить пузырьки воздуха.
Шаг 4: Вылейте тесто в форму, выстланную бумагой для выпечки. Выпекайте около 25-30 минут.
Шаг 5: Приготовьте пропитку: растворите сахар в воде с бренди и доведите до кипения. Пропитайте бисквит.
Шаг 6: Готовьте крем, взбивая мягкое масло и сгущенное молоко, добавьте бренди. Нанесите слой крема на охлажденный бисквит и нарежьте на пирожные.
Шаг 7: Отсадите крем на пирожные, при желании добавьте красители для украшения.
Теперь готовые бисквитные пирожные порадуют вас и ваших близких своим неповторимым вкусом!
