Зимняя настойка из аронии: натуральный вкус без приторности

Рецепт настойки на черноплодной рябине

Сочетание черноплодной рябины и алкоголя это идеальный способ насладиться зимой, добавив немного уюта и вкуса в холодные вечера. Эта настойка без излишнего сахара придаст вашему столу яркости и оригинальности.

Ингредиенты

• Черноплодная рябина 500 г (только спелые и целые ягоды)
• Водка или самогон 4045% 1 л
• Сахар 50 г (рекомендуется тростниковый или демерара)
• Вода 100 мл (для приготовления сиропа)
• Лимонная кислота или свежий лимон по желанию, для добавления разнообразия во вкус

Этапы приготовления

1. Ягоды необходимо тщательно промыть, дать им обсохнуть и слегка размять, чтобы они выпустили сок.

2. Переложите ягодную массу в стерильную банку и залейте водкой или самогоном. Закройте крышку и оставьте настаиваться в тёмном, прохладном месте на 34 недели, не забывая периодически встряхивать.

3. После указанного времени процедите настойку через марлю или мелкое сито.

4. Приготовьте сироп, растворив сахар в горячей воде. Охладите и добавьте к настойке, тщательно перемешав.

5. Разлейте напиток по бутылкам и дайте ему настояться ещё 12 недели это необходимо для гармонизации вкусов.

6. При желании можно добавить немного лимонного сока или щепотку лимонной кислоты, что добавит свежести.

Характеристика настойки

Настойка обладает глубоким тёмно-рубиновым цветом с гранатовыми оттенками. Аромат насыщен ягодами черноплодной рябины, с лёгкими горьковато-кислыми нотами и сладкими пряными акцентами. Во вкусе наблюдается гармония между лёгкой терпкостью и деликатной сладостью, без избыточной сахарности. Мягкое послевкусие с фруктовыми нотами делает этот напиток отличным для сочетания с сырами и орехами, а также идеальным аперитивом, пишет канал.