Рецепт настойки на черноплодной рябине
Сочетание черноплодной рябины и алкоголя — это идеальный способ насладиться зимой, добавив немного уюта и вкуса в холодные вечера. Эта настойка без излишнего сахара придаст вашему столу яркости и оригинальности.
Ингредиенты
- Черноплодная рябина — 500 г (только спелые и целые ягоды)
- Водка или самогон 40–45% — 1 л
- Сахар — 50 г (рекомендуется тростниковый или демерара)
- Вода — 100 мл (для приготовления сиропа)
- Лимонная кислота или свежий лимон — по желанию, для добавления разнообразия во вкус
Этапы приготовления
1. Ягоды необходимо тщательно промыть, дать им обсохнуть и слегка размять, чтобы они выпустили сок.
2. Переложите ягодную массу в стерильную банку и залейте водкой или самогоном. Закройте крышку и оставьте настаиваться в тёмном, прохладном месте на 3–4 недели, не забывая периодически встряхивать.
3. После указанного времени процедите настойку через марлю или мелкое сито.
4. Приготовьте сироп, растворив сахар в горячей воде. Охладите и добавьте к настойке, тщательно перемешав.
5. Разлейте напиток по бутылкам и дайте ему настояться ещё 1–2 недели — это необходимо для гармонизации вкусов.
6. При желании можно добавить немного лимонного сока или щепотку лимонной кислоты, что добавит свежести.
Характеристика настойки
Настойка обладает глубоким тёмно-рубиновым цветом с гранатовыми оттенками. Аромат насыщен ягодами черноплодной рябины, с лёгкими горьковато-кислыми нотами и сладкими пряными акцентами. Во вкусе наблюдается гармония между лёгкой терпкостью и деликатной сладостью, без избыточной сахарности. Мягкое послевкусие с фруктовыми нотами делает этот напиток отличным для сочетания с сырами и орехами, а также идеальным аперитивом, пишет канал.
