Кулинарные эксперименты – это искусство, в котором каждое движение имеет значение. Разделка восьми куриных тушек может показаться трудоемкой, но с правильными инструментами и организованным подходом это дело времени не займет. Использование острых ножей позволяет значительно сократить время на разделку, превращая процесс в увлекательное занятие.
Каждая курица обрабатывается поэтапно. Начинается с отделения филе, далее удаляются фаланги на крыльях, разделяются бедра и ножки. Если не отвлекаться, неделю назад за 30 минут можно было справиться с этой задачей.
Почему выбираем курицу?
Курица – это доступный и универсальный продукт. Она служит основой для множества блюд, подходит как для взрослых, так и для детей. В последний раз на закупку было потрачено всего 190 рублей за килограмм охлажденной курятины. Важно отметить, что это не единственный вид мяса в планах – в будущем хочется добавить также рыбу и говядину.
Процесс разделки будет растянут на два дня, позволяя уделять время кулинарии и заниматься другими делами. Например, пока готовится бульон или запекаются фрикадельки, всегда можно заняться другими домашними хлопотами. Важно, чтобы разные блюда готовились параллельно, а основное время занимала разделка и подготовка продуктов.
Рецепты
Большинство рецептов настроены под разные пропорции, ориентируясь на вес продуктов. Для практичности можно адаптировать их под свои нужды. Например, родители были в восторге от приготовленной ветчины, а вафли по новому рецепту получились просто великолепными.
Ниже приведены несколько популярных рецептов для заготовок:
Бульон Консоме: в кастрюлю помещаются 4 куриные спинки и обжаренные на противне луковицы. После томления на медленном огне получается до 10 литров вкусного бульона.
Лимонные ножки: маринованные с оливками и чесноком, запекаются до румяной корочки. Простой и в то же время изысканный рецепт для семейного ужина.
Крылья Терияки: быстро замаринованные в соевом соусе и меде крылья, обжаренные до золотистой корочки.
Не стоит забывать о фрикадельках и колбасках, которые также могут стать частью вашей замороженной коллекции. Эти полуфабрикаты отлично сочетаются с различными гарнирами и соусами.
Кулинария – это процесс, который требует терпения и любви. Каждая заготовка, приготовленная с душой, сохранит тепло домашнего очага даже в холодные дни, пишет канал.
