Масленица — это не только время для блинов с разнообразными начинками, но и настоящая феерия вкусов и традиций. В этот период, который мы проводим в веселье и угощениях, наполняется атмосферой тепла и щедрости. Особенно важно в этот момент — напитки, которые помогут согреться и поднять настроение в преддверии поста. Каждое угощение имеет свою историю и традицию, а рецепты напитков сохраняют в себе многовековые традиции.
Медовуха
Медовуха — это один из древнейших славянских напитков, появившийся до введения вина и крепкого алкоголя. Ранее это был ритуальный напиток, который использовали на праздниках, свадьбах и обрядах плодородия. Классическая медовуха могла бродить месяцами, а иногда даже годами, представляя собой напиток богатства и достатка. В отличие от современных аналогов, историческая медовуха была слабоградусной и использовалась для тонизирования.
Ингредиенты:
- Мед — 300 г
- Вода — 2 л
- Хмель (шишки) — 5 г
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 2 шт.
Приготовление: Вскипятить воду, добавить мед и размешать. После снятия пены добавить хмель и специи, проварить 10-15 минут на слабом огне. Остудить, добавить дрожжи, поместить в стеклянную емкость и оставить бродить на 2-3 дня. После этого процедить и разлить по бутылкам, затем оставить в холодильнике на несколько дней для созревания.
Сбитень
Сбитень был главным зимним напитком на Руси и продавался на ярмарках. Его подавали как в безалкогольном, так и в алкогольном варианте. Происхождение названия связано с древним русским словом «сбивать», что означало «соединять» или «миксовать». Основу сбитня готовили из медового настоя и пряного отвара, а затем смешивали перед подачей.
Ингредиенты:
- Мед — 150 г
- Вода — 1 л
- Корица — 1 палочка
- Имбирь свежий — 10 г
- Гвоздика — 3 шт.
- Кардамон — 2 зерна
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление: Нагреть воду, добавить мед и размешивать. Положить все специи и томить на слабом огне 20-30 минут, не доводя до кипения. После дать настояться и процедить перед подачей горячим.
Взвар и другие напитки
Взвар, приготовленный из сухофруктов, стал любимцем на концах зимы благодаря своему насыщенному вкусу и высокому содержанию витаминов. Его обычно готовили не только на Масленицу, но и на Рождество. Концепция заключается в простом, но насыщенном вкусе, оставляя возможность насладиться им на удивительных семейных трапезах.
Среди других напитков также выделяются морс и квас, которые уютно вписываются в атмосферу праздника. Квас, известный более тысячи лет, был популярен среди различных слоев общества и отлично подходил как к соленым, так и к сладким блюдам, пишет источник.
