Завтрак в стиле шефа: омлет с томатами и говяжьим беконом

15 февраля 2026, 13:56

Новый утренний шедевр омлет, который не только порадует вас вкусом, но и подарит ощущение праздника. Рецепт, созданный шеф-поваром ресторана Erwin. Патрики. Павильон. Пруд Евгением Гринчуком, сочетает в себе изысканные ингредиенты, такие как белый соус на основе сливок и вина, свежая спаржа и говяжий бекон, который добавит блюда необходимую сытность.

Ингредиенты для изысканного омлета

  • 3 куриных яйца
  • 115 мл сливок 33%
  • 50 г помидоров
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • 10 мл оливкового масла
  • 30 мл куриного бульона
  • 30 г сливочного масла
  • 15 мл белого сухого вина
  • 15 мл чесночного масла
  • Спаржа по вкусу
  • Красная икра по вкусу
  • Бекон по вкусу
  • Кресс-салат и зеленое масло для подачи

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Для начала, стоит приготовить белый соус. В блендер налить горячий куриный бульон и по кусочку добавить сливочное масло, доведя до эмульсии на медленной скорости.
  • Отдельно на сковороде выпарить белое вино наполовину, после чего слегка подогреть оставшиеся сливки.
  • Смешать бульон с сливками, вином, чесночным маслом и приправить солью соус готов!
  • Яйца взбить с 50 мл сливок, добавить нарезанные томаты, посолить и поперчить, а затем вылить полученную смесь на сковороду для обжаривания с двух сторон до готовности.
  • Спаржу припустить в соусе из белого вина до состояния аль денте и добавить красную икру.
  • Готовый омлет выложить на тарелку, украсив спаржей и полив соусом. Рядом разместить ломтики говяжьего бекона, а в качестве завершающего штриха добавить кресс-салат и каплю зеленого масла.

    • Обратите внимание: для того чтобы приготовить белый соус в большем объеме, используйте следующие пропорции: 300 мл куриного бульона, 300 г сливочного масла, 150 мл белого вина и 150 мл сливок. Храните готовый соус в герметичном контейнере в холодильнике до трех суток.

    Этот рецепт несомненно поднимет настроение и станет отличным началом вашего дня. Поделитесь им с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Komilfointa.ru