Пушистый омлет: воспоминания о детстве на вашей тарелке

Среди простых блюд существует множество таких, что способны с первой ложки перенести нас в беззаботные детские годы. Вспомните, как в детских садах и школьных столовых подавали тот самый высокий и нежный омлет с золотистой корочкой, без излишних специй, воздушный и по-настоящему вкусный.

Сегодня предлагается классический рецепт омлета, приготовленного в духовке с использованием фермерских яиц. И самое главное, раскрывается секрет, который позволяет ему оставаться таким пышным и не оседать.

Почему садиковский омлет радовал нас своей пышностью

Оказывается, секрет кроется не только в взбивании и не требует использования разрыхлителей. Вот что действительно важно:

• Оптимальные пропорции яиц и молока
• Отказ от миксера
• Приготовление в духовке, а не на сковороде
• Немного терпения во время выпекания

Именно по такой методике, основанной на ГОСТе, омлет и готовился в широких формах в печи.

Состав на 34 порции

• Фермерские яйца 6 штук
• Молоко (теплое) 300 мл
• Соль по вкусу
• Сливочное масло (для смазывания формы и готового омлета)

Использование фермерских ингредиентов наполняет омлет насыщенностью и деликатностью без добавок.

Приготовление пышного омлета

1. В глубокой миске аккуратно разбейте яйца вилкой избегая образования пены. Очень важно, чтобы продукты были комнатной температуры, иначе омлет не поднимется.

2. Добавьте соль и теплое молоко, перемешайте до получения однородной массы (но не взбивайте!).

3. Форму для запекания хорошо смажьте сливочным маслом.

4. Вылейте смесь в форму, стараясь обеспечить высоту слоя не менее 34 см.

5. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180C.

6. Выпекайте 3035 минут, без открывания дверцы духовки.

Секретом, который помогает избежать оседания омлета, является соблюдение нескольких простых правил:

• Не используйте миксер для взбивания
• Поддерживайте продукты теплыми, избегая холодных
• Не добавляйте разрыхлитель
• Не открывайте духовой шкаф во время выпекания
• Следите за пропорциями: на 1 яйцо 50 мл молока
• Дайте омлету постоять 5 минут после выпекания
• По желанию, смажьте растопленным сливочным маслом

В результате получается легкий и пышный омлет, напоминающий о детстве. Подавать его можно с кусочком масла, теплым хлебом и чашкой какао или чая. Это блюдо отлично подойдет как для завтрака, так и для ужина. Рецепт основан на качественных ингредиентах, создающих атмосферу уюта и заботы о близких, как в счастливые детские времена.