Куриное филе под сырной корочкой: вкусный рецепт с лобио на любой случай

Лобио, что в переводе с грузинского обозначает просто фасоль, это основа многих блюд кавказской кухни. Каждый рецепт лобио уникален: варьируются сорта фасоли, степень её разваренности и использование дополнительных ингредиентов. Попробуйте сочетание куриного филе с этим восхитительным гарниром!

Вес готового блюда: 906 г (на 2 персоны). Время приготовления: 25-30 минут.

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 70 г сыра Король Артур
• 50 г томатной пасты
• 30 г грецких орехов
• 1 ч.л. молотой кориандра
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 250 г белой вареной фасоли
• 250 г красной вареной фасоли
• 1-2 помидора
• 1 лук репчатый
• 3 зубчика чеснока
• 1-2 веточки петрушки

Этапы приготовления

Шаг 1: Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать помидоры кружочками и мелко нарубить 1 зубчик чеснока, затем смешать его с натертым сыром.

Шаг 2: Промыть куриное филе, обсушить и разрезать вдоль. Немного отбить, посолить и поперчить. Обжарить курицу в сковороде с 1 ст.л. растительного масла по 2-3 минуты с обеих сторон на сильном огне. Если есть сковорода-гриль, лучше использовать её.

Шаг 3: Переложить филе на противень, сверху выложить помидоры и посыпать сыром. Запекать 5-7 минут до золотистой корочки. Пока запекается филе, обжарить лук в сковороде с 1 ст.л. растительного масла 1-2 минуты.

Шаг 4: К луку добавить красную и белую фасоль, томатную пасту и 100 мл воды. Прогреть на сильном огне 2-3 минуты, затем добавить соль. Мелко нарубить оставшиеся чеснок и петрушку, а грецкие орехи растолочь. В смесь добавить пряности, чеснок, орехи и половину петрушки. Перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты. Подавайте куриное филе на тарелке с лобио, посыпав оставшейся петрушкой.

Приятного аппетита!