Лобио, что в переводе с грузинского обозначает просто «фасоль», это основа многих блюд кавказской кухни. Каждый рецепт лобио уникален: варьируются сорта фасоли, степень её разваренности и использование дополнительных ингредиентов. Попробуйте сочетание куриного филе с этим восхитительным гарниром!
Вес готового блюда: 906 г (на 2 персоны). Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 70 г сыра Король Артур
- 50 г томатной пасты
- 30 г грецких орехов
- 1 ч.л. молотой кориандра
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 250 г белой вареной фасоли
- 250 г красной вареной фасоли
- 1-2 помидора
- 1 лук репчатый
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки петрушки
Этапы приготовления
Шаг 1: Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать помидоры кружочками и мелко нарубить 1 зубчик чеснока, затем смешать его с натертым сыром.
Шаг 2: Промыть куриное филе, обсушить и разрезать вдоль. Немного отбить, посолить и поперчить. Обжарить курицу в сковороде с 1 ст.л. растительного масла по 2-3 минуты с обеих сторон на сильном огне. Если есть сковорода-гриль, лучше использовать её.
Шаг 3: Переложить филе на противень, сверху выложить помидоры и посыпать сыром. Запекать 5-7 минут до золотистой корочки. Пока запекается филе, обжарить лук в сковороде с 1 ст.л. растительного масла 1-2 минуты.
Шаг 4: К луку добавить красную и белую фасоль, томатную пасту и 100 мл воды. Прогреть на сильном огне 2-3 минуты, затем добавить соль. Мелко нарубить оставшиеся чеснок и петрушку, а грецкие орехи растолочь. В смесь добавить пряности, чеснок, орехи и половину петрушки. Перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты. Подавайте куриное филе на тарелке с лобио, посыпав оставшейся петрушкой.
Приятного аппетита!
