Паштет из куриной печени с клюквенным соусом: идеальное блюдо для праздника

20 февраля 2026, 00:59

Паштет из куриной печени это традиционное и популярное угощение, что всегда вызывает восторг благодаря своей маленькой праздничной изысканности. Добавление к нему клюквенного соуса создает уникальную комбинацию, которая не оставит гостей равнодушными. Необычный дуэт сладости и кислоты в холодной закуске станет настоящей находкой для вашего новогоднего стола!

Почему стоит попробовать этот рецепт?

  • Изысканный вкус: Нежный паштет в гармонии с кисло-сладким клюквенным соусом создает восхитительное сочетание, которое приятно удивит даже самых взыскательных гурманов.
  • Простота приготовления: Несмотря на впечатляющий внешний вид, данный паштет можно сделать быстро и без лишних усилий.
  • Удобство подачи: Его можно заранее приготовить, а потом просто украсить перед подачей, что сэкономит время в в праздничный день.

Ингредиенты для паштета и соуса

Для паштета:

  • Куриная печень: 500 г
  • Крупный лук: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт. (средняя)
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Сливочное масло: 150 г (100 г для приготовления и 50 г для подачи)
  • Сливки 20%: 100 мл
  • Коньяк или бренди: 2 ст. л. (по желанию)
  • Соль, черный перец, мускатный орех: по вкусу
  • Оливковое масло: 2 ст. л.

Для клюквенного соуса:

  • Клюква (свежая или замороженная): 150 г
  • Сахар: 2 ст. л.
  • Апельсиновый сок: 50 мл
  • Корица: щепотка
  • Цедра апельсина: 1 ч. л.

Пошаговые инструкции по приготовлению

  • Приготовление паштета: Промойте куриную печень и удалите прожилки, обсушите. Обжарьте лук и морковь в оливковом масле до мягкости, добавив чеснок в конце. Затем добавьте печень и жарьте до готовности. В блендере смешайте печень с овощами, сливочным маслом, сливками, солью, перцем, и мускатным орехом до однородной массы. Поместите паштет в форму и охладите.
  • Приготовление соуса: В кастрюле смешайте клюкву, сахар, апельсиновый сок, цедру и корицу. Варите до загустения. Остывший соус можно измельчить для более гладкой текстуры.

    • Подача готового блюда

  • Выложите паштет на красивое блюдо или в порционные баночки.
  • Полейте клюквенным соусом или подайте его отдельно, чтобы гости могли добавить по своему вкусу.
  • Украшение веточками розмарина или свежими ягодами завершит оформление!

    • Этот праздничный паштет из куриной печени с клюквенным соусом станет центральным элементом вашего стола и подарит моменты радости в новогоднюю ночь. Отведайте это шедевр, и он точно войдет в вашу кулинарную копилку!

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Komilfointa.ru