Ароматные кальмары в томатном соусе, которые покорят всех

Кальмары это удивительные морские создания, относящиеся к классу головоногих моллюсков. Они обитают в водах всех океанов и известны своей способностью менять цвет и форму тела, а также быстро перемещаться благодаря реактивному движению. Кальмары являются не только важным источником пищи для многих морских обитателей, но и ценным деликатесом для человека, сообщает источник.

Блюда из кальмаров славятся нежным вкусом и универсальностью: их можно жарить, варить, запекать, фаршировать и добавлять в салаты или пасту. Мясо кальмара это богатый источник белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. Низкое содержание жиров делает его идеальным выбором для соблюдающих диету.

Среди популярных рецептов можно выделить жареные кальмары в кляре, где тушки нарезаются кольцами, обмакиваются в кляр и обжариваются до золотистой корочки. Фаршированные кальмары, наполненные рисом и овощами, также отличаются большой популярностью.

Приготовление

Перед началом готовки кальмары требуют основательной обработки. Необходимо удалить щупальца, очистить тушки от кожицы и внутренних органов, а также вытащить хитиновую пластинку. Затем подготовить остальные ингредиенты: нарезать лук и чеснок, очистить помидоры от кожицы и нарезать их крупно, а петрушку порубить. Рис необходимо отварить в соответствии с инструкциями на упаковке.

На сковороду следует налить 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нем 2/3 лука и чеснок в течение 5 минут. После этого добавить муку, перемешать и обжарить минуту, затем влить вино до кипения. Далее добавьте помидоры, томатную пасту, прянности и тушите на медленном огне 15 минут.

Ингредиенты на 4 порции

• Оливковое масло 4 ст. л.;
• Лук 1 шт.;
• Чеснок 1-2 ч. л.;
• Мука 1 ст. л.;
• Белое сухое вино 150 мл;
• Помидоры 900 г;
• Томатная паста 150 г;
• Соль и перец по вкусу;
• Сушеный базилик 2 ч. л.;
• Свежая петрушка 2 ст. л.;
• Кальмары (тушки) 900 г;
• Длиннозерновой рис 120 г;
• Кедровые орехи 4 ст. л.;
• Изюм 50 г;
• Панировочные сухари 30 г.

Фаршированные кальмары выкладываются в форму, заливаются томатным соусом и посыпаются панировочными сухарями. Запекать в духовке до мягкости кальмаров. Профессионалы рекомендуют готовить кальмары либо быстро, либо долго, чтобы избежать резиновой текстуры.

Это блюдо станет отличным дополнением к вашему столу и порадует всех любителей морепродуктов!