Апельсиновый Ревани, традиционный турецкий десерт, - это не просто манник, а настоящий культ выпечки, способный удивить даже самых взыскательных гурманов. В этой версии десерта используется целый апельсин, что придает ему невероятный цитрусовый аромат и вкус, пишет Дзен-канал "Вкусные рецепты".
Этот оригинальный рецепт предлагает новый взгляд на привычный десерт. Вдохновившись ароматом свежих апельсинов, была скорректирована оригинальная пропорция ингредиентов, что позволило избежать чрезмерной сладости и сделать лакомство более сбалансированным.
Точка на влажность
Классический Ревани славится своей влажной текстурой: он должен «плавать» в сладком сиропе, но в этом варианте десерт получается менее насыщенным, что идеально подходит для тех, кто предпочитает нежные и утонченные лакомства.
Акцент на точности
Важно помнить, что для всехMeasurements необходимо использовать стандартный стакан объемом 200 мл. Если объем будет иным, пропорции могут сместиться, что повлияет на итоговый результат.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для теста:
- Целый апельсин: 1 шт.
- Сахар: 1 стакан (по желанию можно уменьшить до 0,5 стакана)
- Яйца: 3 шт. (можно использовать 2, в зависимости от наличия)
- Подсолнечное масло: 100 мл
- Йогурт: 1 стакан
- Манная крупа: 1,5 стакана (можно взять 180 г — это примерно 1,3 стакана)
- Мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 10 г
- Ванилин: 5 г
- Для украшения: кокосовая стружка и дольки апельсина.
Для сиропа:
- Сахар: 3,5 стакана (по желанию можно уменьшить до 2,5 стакана)
- Вода: 4 стакана (можно взять 3 стакана)
- Лимонный сок: 1 ч. л.
Приготовление:
1. Приготовление сиропа: В кастрюлю добавить сахар и воду, довести до кипения, помешивая. После закипания варить на среднем огне 15 минут. Лимонный сок добавить в самом конце, чтобы сироп не кристаллизовался. Оставить остывать.
2. Апельсиновая основа: Апельсин нарезать с кожурой, измельчить в блендере с яйцами, сахаром и маслом. Кожура придаст освежающий аромат.
3. Замешивание теста: К массе добавить йогурт, затем всыпать манку, муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешать до однородной консистенции.
4. Выпекание: Форму смазать, вылить тесто и выпекать при температуре 170°C около 40–45 минут до золотистого цвета.
5. Пропитка: Горячий пирог залить холодным сиропом, дать остыть при комнатной температуре. Для максимального вкуса охладить в холодильнике минимум на 5 часов или на ночь.
Подача Ревани к чаю впечатлит всех и оставит незабываемые впечатления!
