Сыр — не просто вкусный продукт, это настоящий кладезь питательных веществ, таких как белок, кальций и фосфор, которые способствуют поддержанию здоровья костей, зубов и мышц. Сыр богат витаминами A и B12, а в выдержанных версиях можно найти витамин K2, необходимый для правильного усвоения кальция. Жиры, содержащиеся в сыре, помогают усваивать жирорастворимые витамины и создают стойкое чувство сытости, что делает его гораздо более полезным перекусом, чем сладости. Интересно, что некоторыеферментированные сыры обогащены пробиотиками, что еще больше увеличивает их пользу для пищеварительной системы.
Также стоит отметить, что сыр позволяет создавать «умные» перекусы и способствует формированию сбалансированного рациона. Всего 30–40 грамм сыра в сочетании с фруктами и орехами помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Твердые сыры, как правило, содержат меньше лактозы, что делает их подходящими для людей с непереносимостью молока. Грамотно подобранный сыр — это радость для вкуса и реальная польза для организма. Шеф-повар Руслан Миронов предлагает несколько интересных рецептов, которые удивят и порадуют гурманов.
Невероятные блюда с сыром
Буррата с запеченным виноградом и фундуком
- Буррата — 200 г
- Красный виноград — 250 г
- Бальзамический уксус — 1,5 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Жареный фундук — 30 г
- Тимьян, соль, перец
Виноград запечь с маслом, уксусом, медом и тимьяном при 200°C в течение 10–12 минут. Буррату выложить на тарелку, сверху теплый виноград и посыпать фундуком.
Халуми-шаурма с манго-чили соусом
- Халуми — 250 г
- Лепешки или лаваш — 2–3 шт.
- Краснокочанная капуста — 150 г
- Огурец — 1 шт.
- Кинза — по вкусу
- Для соуса: манго — ? шт., сок лайма — 1 ст. л., мед — 1 ч. л., чили — по вкусу, щепотка соли
Обжарьте халуми до румяной корочки, приготовьте соус из манго, соков и специй. Соберите шаурму с капустой, огурцом, халуми и соусом.
Вдохновляющие десерты с сыром
Запеченная фета с медом и апельсиновой цедрой
- Фета — 200 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Мед — 1–2 ч. л.
- Цедра апельсина — ? ч. л.
- Перец и щепотка хлопьев чили
- Кедровые орешки — 20 г
Запеките фету с маслом и медом при 200°C в течение 12–15 минут. Посыпьте кедровыми орешками и подавайте с питтой или багетом.
Эти оригинальные рецепты покажут, как разнообразить ежедневное меню с помощью сыра и получать от этого не только удовольствие, но и пользу!
