Приготовьте картофельные колбаски, которые удивят вас своим вкусом
Вкусные картофельные колбаски — это настоящая находка для любителей домашней кухни. Эти лакомства, созданные еще много поколений назад, возвращают к простым, но насыщенным вкусам, способным вызвать ностальгию и подарить момент удовольствия.
Что понадобится?
Картофель – 1200 г
Сало – 100 г
Бекон – 50 г
Репчатый лук – 2 шт.
Морская соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу
Свиные или бараньи черевы – 1 - 1,3 метра
Лимонный сок – 1 ч. л.
Ход приготовления
Лук необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Затем сало и бекон следует нарезать на небольшие кусочки и вытапливать на сковороде до появления шкварок. После этого добавить лук и обжаривать до золотистого состояния, наполнив кухню аппетитным ароматом.
Теперь пора заняться картофелем: очистить, промыть и натереть его на мелкой терке. Чтобы избежать потемнения, сразу же добавляем лимонный сок. Картофель выделит много жидкости, которую следует отжать через марлю, чтобы колбаски не получились слишком водянистыми.
В картофельную массу вводится обжаренная начинка, добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем — тесто готово.
Если черевы покупные, их нужно промыть под проточной водой как снаружи, так и изнутри. После этого надеваем их на насадку для колбасы или держим в руке аккуратно.
Теперь наполняем череву картофельной массой, не утрамбовывая её слишком сильно, чтобы избежать разрывов во время запекания. Завязываем концы, формируя аккуратные колбаски.
Перекладываем колбаски в форму, смазываем смальцем и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 40-50 минут. Через каждые 10 минут прокалываем колбаски иголкой каждые 3-5 см, чтобы пар мог выходить, и оболочка оставалась целой. Для румяной корочки пару раз смазываем смальцем в процессе запекания.
Готовые горячие колбаски будут хрустящими снаружи и мягкими внутри. Подаются они с зеленью, свежими овощами и щедрой ложкой сметаны. Обязательно попробуйте этот простой, но проверенный временем рецепт — результат вас не разочарует!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
