Этот весенний салат не только порадует вкусом, но и подарит яркие, полезные ингредиенты на вашем столе.
Салат можно подавать как закуску, сопровождать жаркое или служить самостоятельным блюдом на ужин. Свёкла — это универсальный овощ, из которого можно создать не только борщ, но и множество других замечательных блюд. Сегодня предлагается простой, но очень эффектный рецепт салата с запечённой свёклой, апельсином и сыром фета.
Ингредиенты
- Свёкла варёная – 2 шт.
- Фета (рассольный сыр) – 100 г
- Крупный апельсин – 1 шт.
- Зелень (кинза, руккола или петрушка) – небольшой пучок
- Грецкий орех – 50 г
Для заправки:
- Зерновая горчица – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Апельсиновый сок – 2-3 ст. л.
Приготовление
1. Свёклу запекать или варить до готовности, затем остудить и нарезать кубиками. Выложить на салатное блюдо.
2. Подготовьте апельсин: промойте, удалите цедру и нарежьте мякоть. Разложите её поверх свёклы.
3. Оставшийся апельсин используйте для приготовления заправки: выжмите сок и смешайте с горчицей, оливковым маслом, солью и перцем.
4. Фету нарежьте кубиками и добавьте к свёкле. Грецкие орехи порубите не слишком мелко и также добавьте в салат.
5. Зелень промойте, обсушите и крупно нарежьте. Посыпьте сверху других ингредиентов.
6. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы имбирные нотки равномерно распределились по всему салату.
Салат готов, это яркое блюдо отлично дополнит ваш стол!
