Для приготовления этого аппетитного лакомства понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе свинины: 500 граммов
- Репчатый лук: 1 шт.
- Чеснок: 1 зубчик
- Сметана: 150 граммов
- Готовая горчица: 1 столовая ложка
- Хмели-сунели: 0,5 чайной ложки
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 1 столовая ложка
Теперь можно приступить к процессу приготовления. Для достижения наилучшего результата выберите свежую свинину без жировых прожилок. Сметана должна быть с жирностью 20-25% (оптимальный выбор — 25%). Кроме хмели-сунели, вы также можете добавить любимые специи.
Подготовка мяса
Свинину следует хорошо промыть под холодной проточной водой, а затем обсушить бумажным или обычным полотенцем. Это нужно для того, чтобы мясо не тушилось, а обжаривалось. Нарежьте его на куски — лучше небольшими брусочками, так как толщина нарезки влияет на время приготовления. Затем приправьте мясо специями и тщательно перемешайте.
Приготовление
На разогретой сковороде или в сотейнике с высоким дном налейте растительное масло и обжарьте свинину до появления аппетитной корочки. Обжаривать стоит небольшими порциями, чтобы куски не соприкасались друг с другом.
Пока мясо жарится, очистите репчатый лук и нарежьте его кубиками. Добавьте лук к свинине и обжаривайте на среднем огне без крышки около 5-7 минут. После этого влейте 150-200 мл горячей воды, чтобы процесс не останавливался, накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 40-45 минут.
Смешав сметану с горчицей и солью, добавьте эту массу к мясу, перемешайте и продолжайте тушить под крышкой еще 15 минут. Не забудьте в самом конце добавить пропущенный через пресс чеснок и тушить еще пару минут. Проверьте блюдо на соль и по вкусу при необходимости досолите.
Подача
Готовую тушеную свинину в сметане лучше всего подавать горячей, а в качестве гарнира идеально подойдут отварная гречка, рис, макароны или картофельное пюре. Приятного аппетита!
