Заготовка свежих овощей на зиму становится настоящей находкой для каждой кухни. Этот простой и быстрый рецепт позволяет приготовить натуральную заправку для супов, которую легко хранить при комнатной температуре или в холодильнике вплоть до весны. Идеальная альтернатива консервированным продуктам!
Необходимые ингредиенты
- Морковь — 1 кг
- Перец болгарский — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Зелень укропа и петрушки — 1 кг
- Соль — 1 кг
Этапы приготовления
Для начала очистить и подготовить все овощи. Натрите морковь на крупной терке, нарежьте болгарский перец кубиками и мелко нарежьте зелень (укроп и петрушку) — лучше всего использовать больше укропа, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
Остальные стебли укропа стоит измельчить в блендере. Лук нарежьте кубиками, помидоры можно также обрабатывать в блендере или пропустить через мясорубку — как удобнее.
В глубокой миске смешайте подготовленные овощи и добавьте 1 кг соли (без добавок). Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Как только все готово, разместите заготовку по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните их в холодильнике или другом прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получится около 5 литров готовой закладки.
Теперь у вас есть идеальная добавка к супам, которая обогатит вкус и сделает обеды более разнообразными!
Полезные советы для хранения продуктов
- Храните хлеб, завернув его в льняное полотенце — это поможет сохранить свежесть на длительный срок.
- При нарезке хлеба смочите нож в холодной воде, чтобы избежать крошек.
- Для удобства резки овощей используйте зубочистку, прикрепленную к лезвию ножа — так не придется убирать прилипшие кусочки.
Этот рецепт станет вашим верным помощником в зимний период, а советы помогут сохранить продукты надолго. Приятного аппетита!
