Этот воздушный яблочный пирог станет настоящим украшением любого чаепития. Удивительно, но для него понадобится всего три яблока, которые нужно нарезать дольками и аккуратно расположить на тесте. Результат — не только отменный вкус, но и привлекательный вид. А если добавить другие фрукты, настроение и фантазия сделают ваше угощение ещё более разнообразным!
Идеальные яблоки для пирога
Лучше всего подойдут зеленые яблоки, именно они придадут пирогу свежесть. Вырезая сердцевину, яблоки следует разделить на половинки и очистить от кожуры. Чтобы избежать потемнения, их можно окунуть в воду с лимонным соком, который также полезно нанести на поверхность каждого яблока, сообщает Готовим с Татьяной.
Приготовление теста
Для теста потребуется:
- Мука – 250-270 г
- Сахар – 110 г
- Сливочное масло – 130 г
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Яблоки – 3 шт.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Ванильный сахар – 8 г
Масло должно быть комнатной температуры. В глубокой миске его необходимо взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до получения легкой и воздушной массы. Это займет несколько минут. Затем поочередно добавляются яйца, тщательно взбивая тесто до получения кремообразной консистенции. Далее вводится молоко и просеянная мука с разрыхлителем. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы удерживать яблоки.
Формирование и выпечка
Подготовленная форма смазывается маслом и присыпается мукой. Тесто выкладывается в форму и разравнивается. Половинки яблок, вымоченные в лимонном соке, нарезаются тонкими дольками и укладываются в тесто, немного вдавливая их. В разогретую до 180°С духовку помещается пирог, который будет выпекаться около 50–60 минут. Готовый десерт покроется золотистой корочкой и станет значительно выше.
После остывания пирог извлекается из формы и посыпается сахарной пудрой. Виртуозный разрез покажет, как тесто пропеклось — оно получается лёгким, пористым и очень вкусным. Этот пирог также замечательно сочетает персики и абрикосы — отличное летнее угощение!
