Сытный салат с фасолью и курицей в аквафабовом соусе

Неповторимое сочетание ингредиентов

Представляем вам замечательный рецепт салата, который покорит сердца гурманов. Главные ингредиенты фасоль, омлет и куриная грудка создают именно тот баланс вкуса, который станет удачным выбором как для обеда, так и для ужина. Этот салат украсит любой стол, включая праздничный.

Приготовление соуса из аквафабы

Начнем с получения аквафабы жидкости из консервированной фасоли, она станет основой для нашего легкого соуса. Не спешите выливать эту жидкость!

Для соуса понадобятся:

• Аквафаба 50 мл
• Растительное масло 150 мл
• Столовая горчица 1 ч. ложка
• Сок лимона 1 ст. ложка
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1 ч. ложка

В глубокую чашу поместите все ингредиенты и взбейте с помощью погружного блендера. Если хотите снизить калорийность, добавьте меньше масла примерно 70 мл, и получится соус с нежной текстурой.

Сборка салата

Теперь перейдем к основным ингредиентам:

• Фасоль консервированная 1 банка (400 г)
• Куриное филе 200 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Маринованные огурцы 2-3 шт.
• Яйца 2 шт.
• Сладкий репчатый лук 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки курицы

Можно начинать сборку! Яйца взбить с солью, обжарить на сковороде до легкого подрумянивания. Охладите омлет, затем нарежьте его на кусочки. Добавьте к фасоли также нарезанные лук, маринованные огурцы и сладкий перец, предварительно освобожденный от семян. Куриное филе порежьте, обжарьте до готовности и включите в общий состав. Все перемешайте и заправьте приготовленным соусом.

Подавайте к столу и наслаждайтесь обедом!