Как приготовить пельмени со свининой из заварного теста

7 марта 2026, 06:53

Заварное тесто для пельменей это настоящая находка для любителей домашней кухни. Оно получается мягким и нежным, что делает пельмени особенно вкусными. Давайте разберемся, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Что понадобится для теста и начинки

Ингредиенты для заварного теста:

  • 2-3 яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 400 мл крутого кипятка
  • 4 стакана муки (600 г + 50 г)

Ингредиенты для начинки:

  • 900 г свинины
  • 2 луковицы
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1/2 стакана воды
  • Сметана и сливочное масло по вкусу

Этапы приготовления пельменей

Приготовление пельменей это процесс, который требует внимания, но результат стоит затраченных усилий.

  • Очистите и нарежьте лук. Свинину промойте, нарежьте и пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте соль, перец и воду, тщательно перемешайте.
  • В кипяток добавьте муку, при этом непрерывно помешивая до получения однородной массы.
  • Разбейте яйца, перемешайте и добавьте муку, вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  • Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут. Затем разделите тесто на небольшие части и раскатайте в жгуты толщиной около 1,5 см.
  • Нарежьте жгуты на кусочки размером с грецкий орех, раскатайте их в кружочки. На каждый кружок положите мясной фарш, сформируйте пельмени, защипните края.
  • Сварите пельмени в подсоленной воде (4 л воды на 1 кг пельменей) до момента, когда они всплывут, затем варите еще 5 минут.
  • Подавайте с топленым маслом, сметаной или тертым сыром по вашему выбору.

    • Варианты подачи

    Пельмени можно подавать разными способами. Для вкусного дополнения их можно обжарить на сковороде с маслом после варки либо запечь в духовке. Многие предпочитают обжаренные пельмени с сметаной это сочетание обязательно понравится!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Komilfointa.ru