Хапама: Искусство армянской кухни в тыкве

7 марта 2026, 16:14

На кулинарной арене появляется удивительное блюдо, олицетворяющее армянские традиции это Хапама. В этом восхитительном рецепте встречаются сладкий плов и ароматная тыква, создавая гармоничное сочетание, которое способно украсить любой стол. Приготовление этого лакомства это не только процесс, но и праздник вкуса.

Ингредиенты для 920 г блюда:

  • Тыква Баттернат 850 г
  • Отварной рис Басмати 120 г
  • Яблоко зеленое 1 шт.
  • Изюм 30 г
  • Курага 30 г
  • Очищенные грецкие орехи 30 г
  • Кешью 30 г
  • Вяленая вишня 20 г
  • Мед 25 г
  • Молотая корица 2 г
  • Соль 1 г
  • Миндальные лепестки 10 г
  • Сливочное масло 40 г

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  • Сначала срежьте верхнюю часть тыквы и удалите семена, оставив лишь мягкую мякоть.
  • Начните с подготовки кураги: замочите её в теплой воде на 10 минут, затем нарежьте кубиками. Яблоки почистите и также нарежьте.
  • В глубокой миске смешайте орехи, яблоки, изюм, вяленую вишню, мед и корицу. Перемешайте тщательно.
  • Смажьте внутреннюю часть тыквы сливочным маслом. Отварите рис до готовности и остудите. Затем в тыкву укладывайте рис и ореховую начинку слоями, слегка утрамбовывая.
  • Закройте тыкву отрезанной верхней частью, поместите в жаропрочную форму и запекайте в разогретой до 180 C духовке в течение 1 - 1,5 часа.
  • Готовую Хапаму нарежьте на дольки, украсьте миндальными лепестками и подавайте горячей.

    • Пробуя Хапаму, невозможно не ощутить весь спектр вкусов, который эта кулинарная жемчужина предлагает, становясь настоящим символом изобилия и праздника.

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Komilfointa.ru