Необычные картофельные зразы с печенью для истинных гурманов

Картофельные зразы с печенью это не просто блюдо, а истинное кулинарное искусство, которое порадует своим вкусом каждого. Сочетание картофеля и печенки всегда вызывало восторг у гурманов, и данный рецепт станет находкой на любом столе.

Ингредиенты для зраз

• Картофель 400 г
• Говяжья печень 200 г
• Репчатый лук 70 г
• Морковь 50 г
• Растительное масло 70 г
• Пшеничная мука 0,5 ст. ложки
• Кукурузная мука 0,5 ст. ложки
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка (для украшения) по вкусу
• Сметана (для подачи) по вкусу

Приготовление

Начиная с подготовки овощей, морковь следует очистить и вымыть. Картофель также необходимо тщательно промыть в кожуре. Поместив картошку в кастрюлю с холодной водой, её ставят на сильный огонь. Как только вода закипит, огонь уменьшают, накрывают крышкой и варят около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Остудив и очистив картофель, его пропускают через мясорубку. Морковь натирают на крупной терке, а лук очищают и нарезают кубиками. На сковороде разогревают половину столовой ложки растительного масла и обжаривают лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.

Печень промывают, очищают от пленок и нарезают средними кусочками. На сковороде разогревают пару ложек масла и обжаривают печёнку со всех сторон в течение 5-7 минут, не забывая посолить и поперчить по вкусу.

Когда печени остынут, её вместе с обжаренной морковью и луком пропускают через мясорубку это станет начинкой для зраз. Из картофельной массы формируют овал, в центр которого кладут чайную ложку начинки, а затем аккуратно лепят зразы, придавая им округлую форму.

Для придания особого вкуса пшеничную и кукурузную муку смешивают, обваливают зразы в муке и выкладывают на разогретую сковороду с оставшимся маслом. Обжаривают с обеих сторон по 3-4 минуты до появления аппетитной румяной корочки.

Готовые картофельные зразы с печенью подают со сметаной и свежей зеленью, наслаждаясь их неповторимым вкусом.