Квас это не просто напиток, это настоящая культурная традиция! Приготовить его дома не так сложно, как может показаться. Для этого понадобятся лишь несколько простых ингредиентов и немного времени, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится
- Сухари ржаные 1 кг
- Вода 6 литров (3 литра для первого этапа и 3 литра для второго)
- Сахар 250 граммов
- Дрожжи 40 граммов
- Мята 150 граммов
Этапы приготовления
Начать нужно с того, чтобы тщательно поджарить сухари до золотистого цвета, после чего измельчить их в крупную крошку.Вскипятить 3 литра воды, затем охладить до 80C и, при постоянно перемешивании, добавить сухари.Покройте емкость полотенцем и оставьте настояться в теплом месте на полтора часа, не забывая периодически помешивать смесь.По истечении времени процедите квас через марлю, сохранив жидкость.Остатки сухарей снова залейте 3 литрами воды и оставьте на полтора часа. Затем снова процедите.Смешайте обе порции жидкости.В смесь добавьте сахар, мяту и дрожжи, предварительно разведенные небольшим количеством квасной жидкости. Убедитесь, что температура не превышает 25C.Поддерживайте эту температуру в течение следующих 8-12 часов, пока квас будет бродить.По завершении процесса, процедите квас и охладите и ваш напиток готов к употреблению!Наслаждайтесь вкусным и полезным домашним квасом, который станет отличным освежающим дополнением к вашему столу!