В мире сладостей существует десерт, который может покорить сердца всех шоколадных гурманов. Этот влажный, нежный пирог с богатым вкусом шоколада не только вкусен, но и готовится без единой порции муки!
Несмотря на то, что его внешний вид может быть не идеальным, уверяем: вкус полностью компенсирует это. Кроме того, для его создания понадобится всего пять простых ингредиентов, пишет Дзен-канал "Emilia Food & Recipes".
Что понадобится для чудесного пирога
- 200 г шоколада (с содержанием 75-80% какао);
- 100 г сливочного масла;
- 4 крупных яйца;
- 125 г сахарной пудры;
- щепотка соли.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала шоколад поломать на небольшие кусочки, а сливочное масло нарезать кубиками. Сложить все в миску и поставить на водяную баню, периодически помешивая. Как только смесь станет горячей и однородной, снять с огня и дать немного остыть.
Пока шоколадная масса остывает, отделить белки от желтков. Желтки сразу добавить в большую миску и смешать с сахарной пудрой. Хорошенько взбить. В отдельной емкости белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Шоколадную массу аккуратно ввести в желтки, перемешивая лопаткой.
Затем добавить половину взбитых белков, осторожно вмешивая, чтобы сохранить легкость массы. После этого добавить оставшиеся белки и снова аккуратно перемешать. Ваша шоколадная смесь готова к выпечке!
На противень (размером 22х35 см) уложить пергамент и немного смазать его маслом. Выложить шоколадное тесто, разровнять и слегка постучать по столу, чтобы убрать пузырьки воздуха. Выпекать в разогретой до 150°C духовке на режиме конвекции в течение 25-30 минут. Важно не передержать пирог, чтобы он остался влажным.
По окончании выпечки пирог остудить на решетке, срезать бортики и нарезать на порционные куски. Такой десерт можно подавать как теплым, так и охладив в холодильнике на час для более насыщенного шоколадного вкуса. Хранить пирог следует в плотно закрытом контейнере.
Секреты подачи
Для удобства нарезки можно использовать небольшие кусочки пергамента. Этот нежный шоколадный пирог станет идеальным дополнением к чашечке кофе, превращая простой вечер в настоящий гастрономический праздник!
