Киш – это не просто выпечка, а настоящее искусство, сочетание нежного теста и насыщенной начинки. В этом рецепте в центре внимания оказывается капуста брокколи и ароматный чеснок, создающие уникальный вкус и легкость. Подготовим необходимые ингредиенты.
Составляющие для идеального киша
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 110 г
- Капуста брокколи: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Молоко: 185 мл
- Сливки 35%: 185 мл
- Пармезан: 60 г
- Чеддер: 140 г
- Мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Кайенский перец: по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
В глубокой чаше холодное сливочное масло нарезают на мелкие кусочки и смешивают с мукой и щепоткой соли. Далее смесь необходимо перетереть до состояния крошки.Добавляют ледяную воду и аккуратно перемешивают, чтобы тесто не стало жестким. Формируют из теста гладкий шар и заворачивают в пленку. Убирают в холодильник на 1 час.После охлаждения раскатывают тесто до толщины 3 мм, укладывают в форму и прокалывают вилкой. Сверху накрывают фольгой и помещают в разогретую до 190°C духовку на 15–20 минут.Брокколи разделяют на соцветия и blanch в кипящей воде 4 минуты, затем обдают холодной водой.Чеснок измельчают и смешивают с молоком, сливками, мускатным орехом и перцем, добавляя немного соли. Эту смесь выливают на выпеченный корж.Размещают брокколи и посыпают тертыми сырами. Выпекают еще 45–50 минут, после чего дают немного остыть.Этот киш – не только гармоничное сочетание вкусов, но и отличный способ порадовать близких. Не забудьте подать его с легким салатом и бокалом белого вина.
