Приготовление прослойки может превратиться в настоящую кулинарную магию, если знать несколько хитростей. Один из самых простых и доступных методов заключается в использовании пищевой соды, которая, будучи добавленной даже на этапе засолки, сделает шкурку мягкой, а мясо - невероятно нежным.
Этот недорогой компонент, вероятно, уже есть в каждом доме, и его применение может существенно изменить ваш подход к блюдам из сала. Но давайте перейдем к делу и рассмотрим два замечательных рецепта.
Грудинка или прослойка всего за 20 минут
Ингредиенты
- Кусочек прослойки или свиной грудинки – 1 - 1,2 кг;
- Чеснок – 1 головка (если маленький, можно 1,5 - 2);
- Соль – по вкусу;
- Специи – на ваш выбор. Отлично подойдут сухая аджика, специи для мяса, паприка и смесь перцев.
Добавьте соду одновременно с солью во время маринования, и результат вас удивит.
Брутальная прослойка в пиве
Ингредиенты
- Прослойка или свиная грудинка – 700 - 800 грамм;
- Пиво – 0,5 литра;
- Соевый соус – 2 столовые ложки;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Сахар – 0,5 чайной ложки;
- Специи по вашему вкусу (рекомендуются чесночный перец, копченая паприка и смесь перцев – по 1 чайной ложке).
Как и в первом рецепте, соду добавляют вместе с пивом. Это придаст блестящий вкус и удивительную мягкость даже шкурке!
Оба рецепта просты в выполнении и требуют минимальных усилий, но результат порадует даже самых требовательных гурманов!
