В Дубае открывается ресторан Woohoo, чей гастрономический процесс возглавляет искусственный интеллект по имени «шеф-повар Айман». Это заведение стало очередным технологическим проектом в городе, стремящемся занять передовые позиции в мире технологий, сообщает ТechХplore по информации агентства «Франс-Пресс».
Инновации на столе
Дубай славится своей разнообразной гастрономической сценой — от изысканных мишленовских ресторанов до ярких уличных лавок Ближнего Востока и Азии. Однако Woohoo выделяется на фоне остальных тем, что здесь создателем блюд является не человек. Разработчики обучили ИИ на основе тысяч рецептов и исследований в сфере молекулярной гастрономии, что позволяет ему подбирать уникальные сочетания вкусов и оптимизировать меню.
Человеческое прикосновение
Несмотря на высокие технологии, процесс приготовления блюд остается за людьми. Управляет кухней турецкий шеф-повар Серхат Каранфил, который вносит коррективы в рецепты, если алгоритм ИИ слишком увлекается. Соучредитель ресторана Ахмет Ойтун Чакыр подчеркивает, что в будущем ИИ может превзойти человеческих поваров, став «цифровым Гордоном Рамзи».
Некоторые из уникальных блюд уже привлекли внимание посетителей, включая «тартар из динозавров» стоимостью около 50 евро. В Woohoo предпочитают не раскрывать рецепт, утверждая, что применяют метод «ДНК-картирования» для создания своих кулинарных шедевров. Гости описывают вкус как сочетание сырого мяса, подаваемого на вибрирующей тарелке, имитирующей дыхание.
Скрытая критика и растущая популярность
Интерьер Woohoo также соответствует современным трендам: здесь используются голограммы, световые шоу и массивный цилиндрический компьютер, управляющий атмосферой заведения. Тем не менее, некоторые профессиональные шеф-повара относятся к этой идее с скепсисом. Обладатель звезды Мишлен Мохамад Орфали утверждает, что ИИ не способен заменить человеческий талант, так как в кулинарии всегда присутствует элемент «нафас» — личный стиль и эмоциональный опыт повара, который невозможно воспроизвести машиной.
Несмотря на здравую критику, Woohoo быстро завоевывает популярность среди местных жителей и туристов, которые привыкли к высокотехнологичным новинкам Дубая. В социальных сетях уже создан аккаунт AI Chef, где публикуются видеоролики с «рекомендациями» от цифрового шеф-повара. Многие посетители отмечают, что пришли именно за уникальной концепцией и необычными блюдами.
