Для любителей кулинарных экспериментов, приготовление борща на шкварках – это настоящая находка. Даже если вы не увлекаетесь салом, этот вариант впечатлит своим насыщенным вкусом и простотой. Итак, давайте разберемся, как приготовить этот душистый борщ, который полностью исключает мясные ингредиенты и зажарку.
Секреты безмясного борща
Классический способ добавления сала с чесноком в борщ привычен многим, но обойтись без него вполне реально. В этом варианте шкварки становятся основным источником насыщенности, а их приготовление не требует дополнительных кастрюль и заправок. Главное – правильно выбрать посуду для готовки. Лучше всего подойдет толстостенная кастрюля или мультиварка с режимом "тушение".
- Выбор овощей: Используйте 2 литра воды, 6 крупных картофелин, 1 морковку, 1 луковицу и около 200 граммов капусты.
- Томаты и специи: 2-3 столовые ложки томат-пасты, соль, перец и растительное масло (подойдет и смалец).
Пошаговое руководство
Приготовление борща начинается с нарезки сала на небольшие кусочки. Эти шкварки добавят в борщ особый вкус. Используя режим «тушение» в мультиварке, шкварки готовятся максимально деликатно. Сразу после этого к ним добавляют нарезанные лук и морковь. Важно обжаривать их на низком огне, чтобы сохранить все полезные вещества.
Многие предпочитают свеклу, и она не должна быть исключена. Нарезав ее соломкой, можно немного обжарить в растительном масле, чтобы сохранить яркий цвет. Затем добавляем порезанную картошку и капусту, позволяя им слегка припекаться.
Когда овощи подрумянены, аккуратно вливаем заранее закипячённую воду и добавляем томат-пасту. Перемешав все ингредиенты, отправляем борщ вариться на 30 минут в режиме "суп". После завершения приготовления борщ становится насыщенным и ароматным, а шкварки отлично сочетаются с ним, создавая утоление голода.
При подаче борща стоит добавить немного чеснока и свежего хлеба – это сделает блюдо идеальным для любого стола.
