Паштет из куриной печени с уникальным ингредиентом станет отличным дополнением для завтрака, если намазать его на ржаной хлеб. А в качестве праздничной закуски он идеально смотрится в тарталетках, добавляя изысканности любому столу.
Готовим с удовольствием
Приготовление этого паштета не требует особых кулинарных навыков, хотя подготовка ингредиентов все же займет немного времени. Для начала необходимо:
- мелко нарезать лук;
- натереть морковь на мелкой терке;
- нарезать куриную печень на небольшие кусочки.
После этого разогревайте сковороду с растительным и сливочным маслом, добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и легкой золотистости. Затем добавьте морковь и немного сливочного масла, продолжая готовить до готовности обеих овощей – это займет около 3-4 минут на среднем огне.
Финальные штрихи
Когда овощи будут готовы, добавьте оставшееся сливочное масло и куриную печень. Обжаривайте печень на сильном огне в течение двух минут, затем уменьшите огонь и доведите до полной готовности. Обязательно добавьте приправы, соль и, если хотите, коньяк – именно он придаст паштету особый вкус. Готовьте смесь еще несколько минут, чтобы алкоголь полностью испарился.
После того как масса остынет, ее можно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Для более однородной текстуры можно пропустить паштет через сито.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Куриная печень – 300 г;
- Лук – 1 шт. (150 г);
- Морковь – 1 шт. (160 г);
- Сливочное масло – 100 г;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Кориандр – 2/3 ч.л.;
- Паприка – 2/3 ч.л.;
- Коньяк – 30 мл;
- Соль – 1 ч.л.
Смело пробуйте этот рецепт и радуйте себя и близких вкусным паштетом!
