Гладкое гороховое пюре без замачивания: простой и быстрый рецепт

Приготовление горохового пюре может показаться сложным, однако существует легкий способ сделать его без предварительного замачивания. Главное следовать нескольким простым шагам, сообщает Дзен-канал "Покулинарим".

Подготовка гороха

Сначала необходимо хорошо промыть горох под проточной холодной водой. В это время на плите нагревается небольшое количество воды в кастрюле. Как только вода закипит, можно добавлять промытый горох. Важно, чтобы уровень воды находился на одном уровне с горохом, но не покрывал его.

Пошаговая варка

Установите огонь чуть ниже среднего и накройте кастрюлю крышкой. Варите горох в течение 15 минут. По истечении этого времени добавьте ледяную воду так, чтобы она снова была на уровне гороха это очень важный момент, так как холодная вода помогает сохранить текстуру. Через 15 минут повторите этот процесс снова.

Завершение приготовления

В большинстве случаев для достижения нужной консистенции гороха необходимо около трех-четырех добавлений холодной воды. После последнего добавления можно включить в процесс одну очищенную картофелину, которая дополнительно сделает пюре более нежным. В то время на сковороде можно обжарить лук и морковь до золотистой корочки.

Когда картошка будет готова, ее нужно размять в пюре и вернуть в кастрюлю с горохом. Затем добавьте обжаренные овощи и доведите до нужной густоты добавлением воды. Не забудьте посолить и добавить любимые специи борщ, чтобы суп стал по-настоящему вкусным. Приятного аппетита!