Вкусное и полезное блюдо, которое порадует гурманов и заботящихся о своем здоровье. Овощные биточки идеально подойдут как для ужина, так и для легкого обеда.
Ингредиенты
- Крупный картофель
- Свежие или замороженные соцветия брокколи
- Лук-порей
- Репчатый лук
- Зелень
- Специи по вкусу
- Мука для панировки
- Оливковое масло для жарки
Пошаговая инструкция
1. Картофель следует отварить в мундире, после чего очистить и мелко нарезать.
2. Свежие соцветия брокколи можно проварить в течение нескольких минут. При использовании замороженной капусты достаточно просто обдать ее кипятком, чтобы добиться мягкости, но сохранить легкую хрусткость. Затем брокколи также нарезают мелко.
3. Лук-порей нужно мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле до мягкости.
4. Репчатый лук натирается на терке или пропускается через мясорубку, после чего сохраняется луковый сок.
5. В просторной миске смешиваются нарезанный картофель и брокколи, обжаренный лук-порей, репчатый лук с соком, а также мелко порезанная зелень и специи. Все тщательно перемешивается, пока масса не станет однородной.
6. В полученную смесь добавляется мука, и всё снова перемешивается до однородного состояния.
7. Из полученной массы формируются биточки, которые обваливаются в панировочных сухарях или муке.
8. Обжаривать биточки нужно на оливковом масле до появления золотистой корочки с обеих сторон.
9. Готовые биточки подаются горячими, идеально смотрятся с грибным или томатным соусом, свежим салатом и зерновым хлебом.
