Запах тушеных овощей, наполняющий кухню, возвращает в детство. Сегодня представляем рецепт трески под маринадом, который удивит своей простотой и быстростью приготовления. Основанный на видео от Ларисы Рубальской, этот рецепт легко повторить дома. Давайте разбираться, что потребуется для этого блюда.
Что нужно для приготовления
- Филе трески: 400–500 г
- Мука: 2–3 ст. ложки и немного для маринада
- Лук: 1 крупная или 2 средние головки
- Морковь: 1 крупная или 2 средние экземпляра
- Томат или томатная паста: 1 ст. ложка (или свежий помидор)
- Зелень: по вкусу (укроп, петрушка, базилик)
- Соль и специи: по вкусу (горошком перец, 2 гвоздички, лавровый лист, немного сахара)
- Подсолнечное масло: для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка рыбы
Нарезать филе трески на кусочки и обвалять в смеси муки с солью. Для лучшего покрытия рекомендуется немного смочить рыбу.
2. Обжарка до золотистой корочки
Разогреть сковороду с маслом и обжарить рыбу с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Главное — не пересушить филе, чтобы оно осталось сочным.
3. Приготовление маринада
Лук нарезать крупными полукольцами, а морковь натереть. В другой сковороде пассеровать лук до мягкости, добавив морковь.
4. Введение специй и томата
Добавить в овощи специи, соль, томатную пасту или свежий помидор. Чтобы сбалансировать вкус, можно добавить немного сахара;
5. Формирование блюда
Выложить рыбу в глубокую посуду, залить горячим маринадом и оставить настояться. Перед подачей посыпать зеленью.
Разнообразие вариантов приготовления
- Томлёная рыба в маринаде: после обжарки рыбу томят в маринаде на медленном огне.
- Отварная рыба под маринадом: замените жарку на варку для более легкого варианта.
- Запеченная рыба: выложите ингредиенты в форму и запекайте в духовке для получения ароматной корочки.
Этот рецепт не только прост, но и насыщен вкусами, которые нравятся многим. Не упустите возможность попробовать и добавить свои нотки в маринад. А какие секреты есть у вас? Делитесь в комментариях!
