Необычные калитки с морковью и пшеном — идеальное угощение на Великий пост

21 марта 2026, 06:55

Постная выпечка выделяется среди традиционных сладких угощений не только уникальным тестом, но и удивительными начинками. Яркий пример калитки с морковью и пшеном, которые, возможно, вы не пробовали. Это отличный шанс поэкспериментировать на кухне в период Великого поста!

Ингредиенты, которые понадобятся

200 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
1 стакан воды
соль по вкусу

Для начинки 1:

300 г моркови
1 ч. л. сахара
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. лимонного сока

Для начинки 2:

1 ст. пшена
2 ст. воды
34 ст. л. растительного масла

Для украшения:

зелень петрушки
кетчуп
кунжут

Пошаговое приготовление

Просеять муку в миску, добавить щепотку соли и воды, сформировав тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 2030 минут, чтобы оно не обветрилось.

Для начинки 1 натереть очищенную морковь на средней терке, обжарить в сковороде с 2 столовыми ложками воды, растительным маслом, сахаром и лимонным соком, тушить 10 минут. Остудить.

Для начинки 2 промыть пшено, поместить в глиняный горшок, добавить масло и залить горячей водой. Накрыть крышкой и запекать в предразогретой духовке 2030 минут.

Тесто раскатать, нарезать на кусочки и сделать лепешки. На половину из них положить начинку 1, а на другую начинку 2, оставив 2 см от краев. Завернуть края и красиво защипнуть. Поверх лепешек с морковной начинкой посыпать кунжутом.

Выставить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в разогретой до 180200C духовке в течение 1520 минут.

Готовые калитки переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки и кетчупом перед подачей.

Кроме калиток, есть множество других интересных постных рецептов. Ознакомьтесь с предложениями: