Необычные калитки с морковью и пшеном — идеальное угощение на Великий пост
Постная выпечка выделяется среди традиционных сладких угощений не только уникальным тестом, но и удивительными начинками. Яркий пример — калитки с морковью и пшеном, которые, возможно, вы не пробовали. Это отличный шанс поэкспериментировать на кухне в период Великого поста!
Ингредиенты, которые понадобятся
200 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
1 стакан воды
соль по вкусу
Для начинки №1:
300 г моркови
1 ч. л. сахара
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. лимонного сока
Для начинки №2:
1 ст. пшена
2 ст. воды
3–4 ст. л. растительного масла
Для украшения:
зелень петрушки
кетчуп
кунжут
Пошаговое приготовление
Просеять муку в миску, добавить щепотку соли и воды, сформировав тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20–30 минут, чтобы оно не обветрилось.
Для начинки №1 натереть очищенную морковь на средней терке, обжарить в сковороде с 2 столовыми ложками воды, растительным маслом, сахаром и лимонным соком, тушить 10 минут. Остудить.
Для начинки №2 промыть пшено, поместить в глиняный горшок, добавить масло и залить горячей водой. Накрыть крышкой и запекать в предразогретой духовке 20–30 минут.
Тесто раскатать, нарезать на кусочки и сделать лепешки. На половину из них положить начинку №1, а на другую — начинку №2, оставив 2 см от краев. Завернуть края и красиво защипнуть. Поверх лепешек с морковной начинкой посыпать кунжутом.
Выставить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в разогретой до 180–200°C духовке в течение 15–20 минут.
Готовые калитки переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки и кетчупом перед подачей.
Кроме калиток, есть множество других интересных постных рецептов. Ознакомьтесь с предложениями:
10 рецептов постных десертов и выпечки
Великий пост: 10 рецептов вторых блюд
Можно в пост: 10 разнообразных блюд для вашего стола
