Тыквенные булочки — это не только оригинально, но и вкусно! Их можно легко приготовить на сковороде без духовки, и они отлично подойдут на завтрак или перекус.
Ингредиенты для 12 булочек
- Тыква — 260 г
- Мука — 450 г (рекомендуется 1 сорта)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Дрожжи (живые) — 12 г или сухие — 4 г
- Растительное масло — 30 мл
- Кунжут (белый) — 1/2 ст. ложки
Приготовление: шаг за шагом
Начинается всё с тыквенного пюре. Тыкву нарезать на кусочки и положить в посуду для СВЧ. Готовить под неплотно закрытой крышкой 5 минут на максимальной мощности. Если кусочки ещё жестковаты, вернуть в микроволновку на 1-2 минуты. Затем размять пюре до однородной консистенции и остудить до тёплого состояния.
В охлаждённое тыквенное пюре добавить соль и сахар. Развести дрожжи в 2 ст. ложках тёплой воды и добавить в смесь. Затем влить яйцо и перемешать. В просеянную муку (400 г) добавить тыквенную массу. Перемешать с помощью лопатки.
Влить растительное масло и замесить тесто, которое должно быть достаточно плотным, но мягким и слегка липким. Если нужно, можно добавить оставшуюся муку. Накрыть и оставить тесто подниматься на 1 час 20 минут до увеличения в два раза.
Когда тесто подошло, его необходимо обмять и разделить на 12 частей (по 65 г). Каждую часть скатать в шарик и накрыть пленкой. Оставить на расстойку на 20 минут. Затем, используя мокрый конец скалки или толкушки, сделать углубление в центре каждой булочки, не прижимая тесто. Обмакнуть толкушку в кунжут и посыпать им булочки.
Разогреть сухую сковороду, выкладывать булочки по 4 шт. за раз, убавив огонь до минимального. Готовить под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Булочки получаются пышными и красивыми. Несмотря на то, что на вид они могут показаться недопечёнными, внутри они прекрасно пропечены.
Хотя текстура будет не такая воздушная, как в духовке, такие булочки идеально подойдут в качестве хлеба!
