Эти сливочные матча-трюфели мгновенно завоюют ваше сердце своим насыщенным травянистым вкусом. Всего три простых ингредиента и возможность приготовить восхитительный десерт всего за 10 минут! Идеально подходит для подарка или особенного случая.
Что понадобится для приготовления?
- Белый шоколад без сахара – 130 г
- Сливки 30–35% – 40 г
- Матча-порошок – 4 г (+ немного для обсыпки)
Белый шоколад можно сделать самостоятельно, ознакомьтесь с рецептом белого шоколада без сахара для этого.
Пошаговая инструкция
1. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки или воспользуйтесь шоколадными каплями.
2. В одной столовой ложке сливок тщательно смешайте матча, добиваясь консистенции пасты.
3. Оставшиеся сливки нагрейте на минимальном огне, наблюдая за появлением первых пузырьков, и сразу снимите с плиты.
4. Добавьте нарезанный шоколад в горячие сливки и оставьте на минуту.
5. Аккуратно перемешивайте, чтобы шоколад полностью растворился. Если кусочки не плавятся, подогрейте смесь, удерживая посуду над огнем.
6. Введите в ганаш матча-пасту и перемешайте до получения однородной массы.
7. Вылейте ганаш в квадратную форму (11х11 см) и оставьте при комнатной температуре на один час. Плотно накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на шесть часов.
8. Аккуратно достаньте готовую массу и нарежьте на квадраты, каждый раз протирая нож.
9. Обваляйте трюфели в матча-порошке или смеси матча и сахарозаменителя для красивой подачи.
Трюфели следует хранить в холодильнике и наслаждаться их вкусовой гармонией!
Калорийность на 100 г: 473 ккал, 38 г жиров, 7 г углеводов, 20 г белков.
