Цукаты ассоциируются с легким перекусом и часто выбираются теми, кто придерживается диеты. Их добавляют в каши, творог и используют в кондитерских изделиях. Но стоит ли верить в их полезные свойства? Давайте разберемся, что скрывает эта «фруктовая» сладость.
Почему цукаты не такие полезные, как кажется?
Цукаты — это фрукты, которые прошли через сахарный сироп и процесс сушки. Это несет за собой несколько негативных последствий:
- значительная потеря витаминов;
- впитывание большого количества сахара;
- резкое увеличение калорийности.
Чтобы оценить разницу: свежий апельсин содержит около 40–50 ккал, тогда как цукаты из того же фрукта могут достигать 250–350 ккал на 100 г. По своей сути цукаты представляют собой высококалорийный продукт, в котором много сахара и мало натуральных компонентов.
Почему же цукаты считаются «менее вредными»?
Несмотря на вышесказанное, цукаты иногда воспринимаются как более здоровая альтернатива сладостям. Почему? Они все же сохраняют некоторые полезные элементы:
- некоторое количество клетчатки;
- растительные компоненты;
- часть микроэлементов.
Таким образом, это не настоящая полезная сладость, а скорее менее вредная альтернатива конфетам.
Как выбрать качественные цукаты?
При выборе цукатов стоит быть внимательными. Какие из них окажутся более самыми полезными? Обратите внимание на:
- Естественный цвет без ярких искусственных добавок;
- Отсутствие липкости и большого количества сиропа;
- Минимальную обработку и задействование дополнительных сахаров.
Те, которые лучше вписываются в рацион с контролем веса:
- Цукаты из апельсиновой цедры — меньшая сладость и полезные эфирные масла;
- Имбирные цукаты — способствуют пищеварению;
- Натуральные ананасовые цукаты — содержат ферменты;
- Яблочные цукаты — мягкие и подходят для большинства людей.
Однако стоит помнить, что при сахарном диабете, инсулинорезистентности и других нарушениях с углеводным обменом лучше ограничить потребление цукатов. Оптимальное количество для употребления — 20-30 г в день после основного приема пищи — чтобы избежать резких скачков сахара в крови.
