Эксперт в области питания, доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева, поделилась рекомендациями по улучшению привычных праздничных блюд. В её расширенном списке «инсулиновых бомб» значатся классические новогодние салаты – оливье и селедка под шубой.
Опасные привычные салаты
Оливье, как утверждает Лебедева, занимает лидирующую позицию среди блюд, которые перегружают организм. Его состав, изобилующий майонезом, колбасными изделиями, картошкой и солеными огурцами, делает салат очень калорийным и тяжёлым для переваривания.
Селедка под шубой не намного лучше: комбинация жирной рыбы, картофеля и майонеза также вызывает дискомфорт в желудке. В «плейлисте» инсулиновых бомб также представлены жареное мясо, промышленные колбасы и жирные закуски.
Полезные альтернативы на праздничном столе
По мнению эксперта, от любимых блюд не стоит отказываться, можно лишь сделать их более здоровыми. Например, вместо традиционной майонезной заправки рекомендуется использовать натуральный йогурт или сметану, а также смесь из йогурта с горчицей и лимонным соком для более пикантного вкуса.
Чтобы уменьшить калорийность, предлагается заменить колбасу филе индейки, а картошку варьировать с огурцами или сельдереем. Для создания бутербродов лучше отдать предпочтение цельнозерновому хлебу, а вместо масла использовать творожный сыр.
Выбор напитков и десертов
Праздничные напитки стоит дополнить водой или морсом, а десерты — заменить на ягодные муссы или фруктовые тарты. Эксперты также советуют сочетать оливье с сухими вином, а шампанское выбирать только брют, чтобы смягчить негативное влияние алкоголя на здоровье.
Кроме того, тарталетки лучше не использовать, так как они ухудшают питательную ценность блюд. Взамен можно использовать листья салата Романо или Айсберг, которые отлично сочетаются с мясом и рыбой. Обратите внимание, что некоторые праздничные сочетания могут быть вредными для зубной эмали из-за повышенной кислотности.
