Когда-то нереально было найти простой йогурт без всяких добавок. В одном из московских районов располагался уютный магазинчик, специализировавшийся на йогуртах, но, как оказалось, проще всего было покупать только фруктовые смеси. Со временем он закрылся, и снова пришлось искать йогурт в супермаркетах, где выбор был не столь богат.
Тем не менее, йогурт — это основа многих блюд: индийской райты, греческого цацики и арабского бабагануша. Все они требуют классического несладкого йогурта. Но радость в том, что сделать йогурт в домашних условиях — это проще простого! Разбираемся в том, как максимально легко и быстро его приготовить, а также узнаем, как сделать греческий йогурт.
Рецепт домашнего йогурта
Сложность: низкая
Время: 5 минут + 8 часов
Ингредиенты (на 6 порций):
- 1 литр молока
- 200 грамм йогурта
Чтобы создать домашний йогурт, вам потребуется закваска. В качестве закваски можно использовать любой магазинный йогурт, который был приготовлен с помощью двух видов микроорганизмов: термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. После того как вы сделаете свою первую порцию, остатки останутся, и их можно будет использовать для следующего приготовления. Что касается молока, лучше всего подбирать качественное пастеризованное с коротким сроком хранения. Теперь йогурт будет не только вкусным, но и полезным!
