Шоколадно-ореховый кекс, достойный самого изысканного гурмана, пленяет своими насыщенными вкусами. Воздушное сдобное тесто, состоящее из шоколадной и белой основы с добавлением грецких орехов, увенчано тонкой хрустящей корочкой. Необходимость в кулинарных измерениях минимальна, а благодаря простому рецепту процесс станет настоящим удовольствием.
Что нужно для приготовления
- 280 г муки
- 3 яйца (175 г)
- 180 г размягченного сливочного масла
- 180 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 80 г сгущенного молока
- 20 г какао-порошка
- 1 ст. л. белого вина (или 1 ч. л. коньяка)
- 70 г грецких орехов (отложить 1 ст. л. для украшения)
- Сахарная пудра для подачи
Размер формы: дно 20х10 см, высота 6,5 см.
Этапы приготовления кекса
1. Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. В глубокой миске при помощи миксера взбейте размягченное сливочное масло до пышной консистенции, добавив сахар, ванильный сахар и соль. Продолжайте взбивать до полного растворения.
2. Вбейте яйца по одному, каждый раз достигая однородной массы. Потом добавьте сгущенное молоко и хорошенько перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в тесто. Не перемешивайте слишком долго, чтобы избежать развития клейковины.
4. Разделите тесто пополам. В одну часть добавьте какао, в другую — измельченные и подсушенные грецкие орехи. Для более глубокого вкуса можно добавить 1 ст. л. десертного белого вина.
5. Подготовьте форму, выстелив дно и бока пергаментом. Начните с шоколадного теста, затем выложите ореховое. Сверху посыпьте оставшимися орехами.
6. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 1 часа 15 минут, проверяя готовность шпажкой.
Когда кекс остынет, посыпьте его сахарной пудрой и наслаждайтесь удивительным вкусом!
