Эскалоп из свинины — это простое и аппетитное блюдо, которое не потребует много времени и усилий. Для его приготовления лучше всего подойдет постный кусок свиной корейки.
Шаги к совершенству
Маринад и обжарка
Для лучшего вкуса мясо следует немного замариновать. Для маринада используйте оливковое масло и соевый соус в равных пропорциях. Добавьте немного соли и молотого черного перца. Поместите отбитые куски мяса в маринад и дайте им полежать хотя бы 15-20 минут, чтобы они впитали ароматы.
Когда маринад завершит свою работу, подготовьте сковороду. Лучше всего подойдет сковорода-гриль, но можно использовать любую другую сковороду. Разогрейте поверхность до горячего состояния и выкладывайте мясо. Обжаривайте эскалопы на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Завершение и подача
После готовки выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте эскалопам «отдохнуть» несколько минут. Это позволит мясу стать более сочным. Подавайте готовое блюдо со свежими овощами для легкости и свежести в вкусе.
