Овощной блин, получивший забавное название «ОО» — это настоящая находка для гурманов и любителей полезной еды. Сочетание овощей и овсянки делает его не только вкусным, но и сытным. Чашка жирной сметаны или немного домашней аджики добавят изюминку к этому замечательному блюду.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 небольшой кочан
- Листья свеклы мангольд — 2-3 шт.
- Морковь — 1 средняя шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Кабачок — 100-150 г
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Петрушка — по вкусу
- Сыр — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и специи — по желанию
Для подачи
- Домашняя аджика
- Сметана
Приготовление
Прежде чем начать готовить, необходимо тщательно вымыть все ингредиенты. Ореховая терка поможет натереть морковь, а лук следует нарезать. Эти два овоща обжариваются на растительном масле в течение 5-7 минут до приятного золотистого цвета.
Цветную капусту нужно разобрать на соцветия и отварить до мягкости. После этого, ее следует остудить, а затем поместить в чашу блендера и измельчить до гладкой консистенции.
Далее в блендер добавляют яйцо, зелень и чеснок, снова измельчают. Свекольные листья нарезаются, а кабачок натирается. Все ингредиенты помещаются в большую миску, к ним добавляют 5 столовых ложек перемолотого геркулеса, приправляют солью и специями и тщательно перемешивают.
Сыр необходимо натереть на крупной терке. В сторону нужно отложить сковороду, смазанную растительным маслом, и выложить первую половину овощной массы. Сверху укладывается натертый сыр, а на него — оставшаяся часть овощного теста. Все аккуратно разравнивается.
Сковороду накрывают крышкой и жарят на медленном огне до тех пор, пока блин не подрумянится снизу. Затем осторожно переворачивают его с помощью большой плоской тарелки и жарят до полной готовности.
Готовый блин можно подавать как горячим, так и холодным, нарезав на порционные кусочки. Обязательно добавьте сметану или аджику — с ними блюдо приобретает особую насыщенность. Хрустящие края придают возбуждающий контраст, который приятно удивит даже самых взыскательных гурманов!
