Праздничный салат с перепелкой и белыми грибами

2 апреля 2026, 02:16

Этот изысканный салат станет настоящим украшением любого праздничного стола, объединяя в себе деликатный вкус перепелки и нежные белые грибы. Дополняют блюдо сладковатая тыква и хрустящие кедровые орехи, создавая гармоничный ансамбль.

На количество порций: 4 | Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

Калорийность: 466.6 ккал | Белки: 30.8 г | Жиры: 31.8 г | Углеводы: 12.3 г

Ингредиенты

  • Перепелка 4 штуки
  • Тыква баттернат-сквош 320 г
  • Белые грибы 160 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Смесь салатных листьев 120 г
  • Апельсиновый сок 4 ст. ложки
  • Лимонный сок 2 ст. ложки
  • Сливочное масло 30 г
  • Оливковое масло extra virgin 4 ст. ложки
  • Кедровые орехи 8 г
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу

Приготовление

  • Очистить тыкву. Нарезать небольшое количество на кубики и отварить в подсоленной воде до состояния аль денте. Остальную тыкву нарезать произвольно и потушить на сливочном масле до мягкости это займет около 30 минут. По окончании посолить и измельчить в блендере до однородной массы.
  • Перепелок нарезать на 2-4 части, очистить от костей, посолить, поперчить и обжарить на 2 ст. ложках масла. Грибы нарезать кубиками, посолить и поперчить, добавить к перепелкам спустя 2 минуты, добавив также зубчики чеснока. Снять с огня через минуту.
  • Смешать апельсиновый и лимонный сок, добавить 2 ст. ложки оливкового масла. Заправить полученной смесью салатные листья.
  • На тарелках выложить теплотное тыквенное пюре, вокруг разместить грибы и кусочки перепелки, посыпать кедровыми орехами (по желанию их можно предварительно поджарить). Сверху оформить свежими салатными листьями.
    • Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Komilfointa.ru